سفر به شهربافت

به گزارش صبح رابر با آمدن فصل بهار سبزی بومی بصورت خود رو در مزارع گندم و جو این شهرستان رونق دیگر می گیرد این سبزی محلی که به زبان عامیانه «مکو» نام دارد به لحاظ داشتن ویژگی های خاص اقلیمی به خصوص آب و هوای مناسب برای رویش گونه های مختلف گیاهی، مستعد است.

این سبزی خواصی همانند اسفناج دارد و بیشتر مردم این سبزی در سبد غذایشان بر سر سفره به عنوان غذایی کامل استفاده می کنند .

برای درست کردن این نوع سبزی خوردنی ابتدا آنها راتمیز کرده وبا آب چندین بار شسته درداخل صافی گذاشته که آب آن گرفته شد . در یک قابلمه به اندازه کافی آب ریخته و زیر اجاق گاز را متعادل کردزمانی به آب جوش آمد سبزی را داخل آن ریخته و سبزی ها راچند بار هم می زنیم بعد از اینکه سبزی پخته شد آب آن را از صافی خارج می کنیم ودر آخر به صورت دایره درشان می آوریم سپس سبزی ها رادر کاسه ای ریخته و با نمک ورز می دهیم تا له شوند کشک سایده شده را داخل آن ریخته و سپس در یک تابه روغن ریخته و روی اجاق گذاشته زیر شعله ملایم باشد و سریت کوهی را به آن اضافه کرد داغ که شد سبزی مخلوط شده با کشک را به آن اضافه می کنیم یک تفت دادیم آماده مصرف است ، بعضی ها سبزی ها را اول با سریت داغ می دهند و سپس کشک از قبل سایده شده به آن اضافه و بعد میل می کنند

علاوه بر سبزی مکو ، سبزی های دیگری هم در مزارع کشاورزی یافت می شوند از جمله

سبزی« مکو»خاصیت گرم ، «مغز گردو کو » خاصیت سرد ،« اسپنگو» نیز گرم می باشد اکثراً مغز گردوکو را با مکو مصرف می کنند و اسپنگو را با نمک مصرف می کنند . 

شهرستان رابر دارای منابع غنی گیاهان دارویی است برخی از گونه های گیاهی بومی و انحصاری این منطقه می باشد، گیاهان دارویی از ارزش و اهمیت خاصی در تأمین بهداشت و سلامتی جوامع هم به لحاظ درمان و هم پیشگیری از بیماریها برخوردار هستند.